Artesanía
Estos cuchillos se forjan en la ciudad francesa de Thiers, el corazón palpitante de la industria cuchillera francesa. Cada cuchillo de cocina se forja a partir de una pieza de acero y es pulido a mano por un experto.
Lion Sabatier Edonist: materiales y uso
Potencia y equilibrio
Los cuchillos Lion Sabatier Edonist no pesan casi nada y tienen un mango delgado. La combinación de estas características hace que los cuchillos resulten bien equilibrados. El fino afilado de las hojas también mantiene baja la resistencia al corte. Esto permite cortar los ingredientes con facilidad y precisión.
La hoja
Las hojas de los cuchillos de esta colección se fabricaron originalmente con acero X50CrMov15. Sin embargo, hace un par de años, Lion Sabatier empezó a añadir nitrógeno al proceso de producción. Como resultado, el acero es aún más duro, hasta 57-59 HRC. El resultado es un cuchillo aún más manejable. Este tipo de acero se denomina 4116 Nitro+.
Seguridad de uso
El cuchillo está hecho de una sola pieza de acero que recorre todo el mango. La virola se extiende hasta el talón de la hoja, manteniendo los dedos a salvo. Al fin y al cabo, tus dedos no se acercarán al borde afilado. El lomo de la hoja está ligeramente redondeado para garantizar un agarre cómodo del cuchillo.
Sostenible y de bajo mantenimiento
El mango de POM está perfectamente unido a la hoja. El POM es un tipo de plástico muy sostenible y de fácil mantenimiento. Las cachas se mantienen en su sitio gracias a los remaches de acero inoxidable. La longitud de la hoja se estrecha hacia la parte posterior del mango y contrasta con el espesor de las cachas de POM. Este detalle demuestra cuánto tiempo se ha dedicado al diseño.
Lion Sabatier
Lion Sabatier es conocido por sus cuchillos de cocina de alta calidad. La empresa lleva el nombre de su fundador, Lion Sabatier. Sin embargo, el nombre "Sabatier" no está protegido por marca comercial. El nombre "Sabatier" ya era utilizado en el siglo XIX por los fabricantes de cuchillos para distinguir sus productos. Como resultado, varias marcas llevan el nombre "Sabatier", como: K-Sabatier, Thiers-Issard Sabatier, Lion Sabatier y muchas más. Como hay tantas empresas que utilizan el nombre "Sabatier", es difícil identificar los cuchillos fabricados por los fabricantes originales de Sabatier. La marca Lion Sabatier sigue siendo conocida por sus cuchillos de calidad, pero a la hora de comprar cuchillos Sabatier, es importante investigar el origen específico y la reputación del fabricante.
Dimensiones y peso
Altura de la hoja Santoku: 4,7 Centímetros
Longitud de la hoja: 18 Centímetros
Grosor de la hoja: 3 Milímetros
Longitud del mango: 13 Centímetros
Longitud total: 31 Centímetros
Peso: 164 Gramos
Material
Material del mango: POM
Tipo de acero: 4116 Nitro+
Dureza: 58 Dureza Rockwell C
Características y funciones
Características de la hoja: lisa
Acabado de la hoja: satinado
Diestro o zurdo: simétrico
Tipo: cuchillo fileteado
Tipo de filo: plain edge
Ángulo de afilado: 14º
Manera de afilar: ángulo de afilado occidental
Tipo de mango: asa occidental
Ángulo total: 28 Grados
** Precio Venta al Público (PVP) Francia: 144 EUROS **
REF. LSA809080
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